вопрос рыбный-рецептный Опции

[impulsik]

назрел такой вот вопрос, рыба вроде есть (кижуч) и соли взял,даже ёмкость нашёл, а что делать дальше не знаю,вернее информации полно, но хотелось бы той самой...в детстве помню отец солил в бочке деревянной и хранил в подвале,рыбка была суперская, так вот просьба старожилам...накидайте рецептов соления рыба, да так что бы хранилась долго, шоб и на новый год можно было поесть, как солить в каких пропорциях и где самое главное хранить, к гуглу просьба не посылать, ибо там уже был, заранее спасибо....

[Leda]

[u]Мой вариант засолки [url="http://www.photorecept.ru/vtorye-bljuda/blyuda-iz-ryby/skumbriya-v-domashnix-usloviyax"]скумбрии в

Вы делали сами или просто понравившийся рецепт выложили? Я похожие из скумбрии пару раз делала, пока отказалась от этой идеи. Причина простая - мы привыкли к свежайшей рыбе, а скумбрия, как рыба жирная, быстро окисляется. Покупаешь мороженную , вроде с виду приличная, а маринованная - не то. Хотя готовая соленая, копченая и пр. - очень ничего. Думаю, что из любой морской, достаточно жирной , по этому рецепту сделать можно.