Рецепты приготовления икры Опции

[KAMAZ]

Вот не помню ни один более-менее доступный в домашних условиях рецепт приготовления икры красной рыбы для использования в пищу. Икры немного. Не для хранения, а для быстрого поедания

[Kuzya_777]

Есть такой взято сдеся:http://cook.fober.net/recipes/rec2192.html

2 малосоленые сельди, 200 г плавленого сыра, 150 г сливочного масла, 2 моркови, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. подсолнечного масла. 
Рецепт приготовления:
Селедку разделать, отделить филе и вместе с плавленым сыром, маслом и отварной морковью попустить через мясорубку, сбрызнуть лимонным соком, полить подсолнечным маслом и хорошо вымешать. Мазать на свежий батон и употреблять, закрыв глаза. Действительно напоминает красную икру. Попробуйте! 
На сколько порций: 10. Время приготовления 15 мин.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Я ф ШОКе, че только не придумают чтобы закосить под нашу ДВ лососевую красненькую икорочку)))))

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Немного салатиков из красной икры, взято здесь: ссылка доступна только зарегистрированным

Рецепты с икрой  

Предположительно, рецепт приготовления (консервирования) красной икры был заимствован либо у астраханских, либо у амурских икрянщиков, которые к тому моменту уже долгое время умели засаливать осетровую икру. На каждом промысле — в низовьях Амура и на Сахалине — имелось до пяти икрянщиков, готовивших икру для целого ряда московских и петербургских фирм. Заготавливали морерподукты только крутосоленым или полувяленым способом, так как молосол в условиях их теплого, полутропического климата быстро портился.

Салат с икрой и сёмгой

Состав: 
Икра красная - 150гр. 
Рис - 100 гр. 
Яйца, предварительно сваренные вкрутую - 5 шт. 
Семга слабосоленая - 200 гр. 
Лук красный - 1 шт. 
Римский салат, майонез.

Способ приготовления 
Отварить рис до готовности, переложить в сито и промыть в холодной воде. Порезать яйца, лук и семгу мелкими кубиками. Все выше перечисленные ингредиенты смешать с майонезом. Выложить блюдо листьями салата, поверх листьев положить салат, сверху по всей поверхности салата выложить икру. Получается очень красиво, а насколько вкусно - судить Вам. 

салат с икрой и печенью трески

Состав: 
3 варёных картошки, 
2-3 варёных морковки, 
1 банка печени трески, 
3 варёных яйца, 
майонез, 
1 баночка красной икры, 
сыр твердых сортов. 

Способ приготовления : 
Овощи, яйца и сыр трём на крупной тёрке,печень разминаем (без масла). 
Укладываем слоями: картошка, печень трески,яйца, морковь, сыр. 
Каждый слой смазываем майонезом. 
Сверху выкладываем ровным слоем икру. 
Можно украсить корзиночками из яиц наполненых красной или черной икрой, хотя он и так очень красивый получается.

 Рецепты рыбные

салат с грибами и красной рыбой (Салаты с рыбой ) 

Ингредиенты: 
филе кеты или горбуши - 300 гр., свежие шампиньоны - 200 гр., лук - 6 луковиц, морковь - 6 средних морковок, майонез - 200 гр. Масло растительное рафинированное. Немного консервированных шампиньонов для украшения. 

Способ приготовления: 
Этот салат поистите будет "изюминкой" любого праздничного стола. Он так вкусен, что я зову его "тортом". 

Также он очень калориен и тяжел, поэтому тем, у кого проблемы с пищеварением, придется пить Мезим. Но ведь Оливье не менее тяжел! Можно упростить вариант - взять консервированную горбушу (моя подруга вообще варила дешевую путассу и тоже получилось вкусно), также для простоты можно взять 2 пачки (по 250 гр.) замороженных резаных шампиньонов. Но учтите, что при жарке вы получите выход жареных грибов меньше чем из 200 граммов свежих. Майонез следует брать нормальной жирности (не легкий - он "течет"). Помните, что промазывать слои майонезом нужно очень тонко, лишь завершаюший слой майонеза может быть толстым. 

1. Филе красной рыбы отварите: положите в кипящую соленую воду и отварите с лавровым листом и горшинками душистого перца. Время варки 20 минут. Пусть остынет в бульоне. 

2. Грибы нарежьте ломтиками, жарьте на растительном рафинированном масле до готовности, охладите. Не переборщите масла! Грибы полностью должны впитать масло. 

3. Лук нарежьте соломкой или полукольцами и жарьте на медленном огне. Опять же не переборщите масла, оно должно ПОЛНОСТЬЮ впитаться. 

4. Морковь потрите на крупной терке, пожарьте и жарьте наа медленном огне. Рекомендации те же что и для лука. 

5. Пусть все ингрeдиенты остынут! 

6. Укладываем в салатник 
1- слой рыба полностью, майонез, 
2-й слой половина лука, майонез, 
3-й слой половина грибов, майонез, 
4-й слой половина моркови, майонез, 
5-й слой оставшаяся половина лука, майонез, 
6-й слой оставшаяся половина грибов, маойонез, 
7-й слой оставшаяся половина моркови, майонез. 
Последний слой обязательно должен быть морковным с майонезом. Украшаем консервированными шампиньонами,разрезанными на половинки и уложенными по краю блюда. 

Лучше делать этот салат накануне, чтобы он лучше пропитался в холодильнике за ночь. 

Изысканные рыбные блюда 

макаронный салат с красной икрой (Салаты с рыбой ) 

Ингредиенты: 
красная икра 100гр 
консервированный лосось или гарбуша 1 банка 
очень мелкие макароны 250гр 
укроп 
майонез 

Инструкции: 
Очень вкусный салат, трудно понять что основной состав это макароны, икра и укроп- интересное сочетание вкуса. 

Отварить макароны, очистить рыбу от кожицы и костей, размять рыбу вилкой и добавить в макароны. Нарезать мелко укроп (побольше), все залить майонезом и размешать.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Ну собственно сам рецепт, взято здесь: ссылка доступна только зарегистрированным

Вот может кому-нибудь пригодится.
Икру отделить от пленок с помощью миксера. Затем хорошо промыть. А теперь сделать рассол. Налить в кастрюлю горячей воды, положить сырое яйцо и насыпать такое количество соли, чтобы всплыло яйцо. Рассол готов. Да, вода должна быть 50 градусов. В рассол опустить икру на 6-7 минут. Икру откинуть на дуршлаг и дать ей стечь. Все.Икра готова.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
УДАЧИ в приготовлениях изысков )))))!!!!

пропорция тузлука какая?

Пока сырое яйцо плавать не будет...