Рецепты приготовления икры |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Рецепты приготовления икры |
 8.7.2009, 15:50
Сообщение
#1
|
|
 Группа: Директор автопарка Сообщений: 21178 Спасибо: 10100  |
Вот не помню ни один более-менее доступный в домашних условиях рецепт приготовления икры красной рыбы для использования в пищу. Икры немного. Не для хранения, а для быстрого поедания
-------------------- 89148508740
Спасибо! — MIB
|
 |
|
 |
|
21.12.2012, 20:33
Сообщение
#2
|
|
 Группа: Активный участник Сообщений: 2573 Спасибо: 1119 |
мы с родителями делали так: заливали тузлуком,мама выбирала оттуда плюву,сгустки крови и всю остальную грязь,потом 2-е держали марлю, один выливал эту икру на марлю,покатали по марле,грязь и все остальное останется на ней (марле),потом через чистый бок марли, икру высыпали назад в тазик и еще раз заливали тузлуком,мама опять все выбирает,потом повторяли процедуру на марле (чистой). заливали тузлук первый раз на 4 минуты, второй 5. икра стояла по 1,5 года спокойно,потом мы просто ее уже не ели,так как свежая начиналась!старая шла на прикормку.
Рыбу отец делал так: брали кету,пластила вдоль хребта (при этом его вырезали), брали деревянный ящик (бочка),в него ложили кусок чистого бризента, насыпали на дно соль, потом протирали чистой тряпочкой пластины рыбы (от крови, отец никогда не мыл рыбу говорит,что долго не простоит),ложили пластину на нее соль,и так каждую пластину пересыпали солью, ящик на зиму в сарай,стояла всю зиму и была просто супер!!! Сейчас делает под прессом. -------------------- Тел.8-985-681-9935 Максим |
|
|
|
KAMAZ Рецепты приготовления икры 8.7.2009, 15:50
oag Самый обыкновенный: Варишь тузлук, остывает... пом... 8.7.2009, 16:07 KaRaPuZ Простейший - сварил тузлучок(охладил соответснно) ... 8.7.2009, 16:10 KAMAZ пропорция тузлука какая? 8.7.2009, 16:11 oag P.S. рецепт приготовления тузлука: кипятишь воду и... 8.7.2009, 16:14 KaRaPuZ Я так помню, его кипятишь, пока соль не прекратит ... 8.7.2009, 16:14 oag Цитата(KaRaPuZ @ 8.7.2009, 16:10) Во не п... 8.7.2009, 16:16 Barma Стекать икру лучше всего не на марле, а на противо... 8.7.2009, 16:19 Babay Цитата(oag @ 8.7.2009, 16:07) .
Отгрохот... 8.7.2009, 16:20 Kuzya_777 Есть такой взято сдеся:http://cook.fober.net/recip... 8.7.2009, 16:24 Barma Когда еще была икра молодая и мелкая, попробовал п... 8.7.2009, 16:26 Shiko Цитата(oag @ 8.7.2009, 15:16) ну если хоч... 8.7.2009, 16:28 oag Цитата(Barma @ 8.7.2009, 16:19) Стекать и... 8.7.2009, 16:37 KAMAZ помнится мы на Ороче вместо того, чтобы работать ц... 8.7.2009, 16:38 Gagenn еще можно непосредственно через мясорубку грохотат... 8.7.2009, 16:38 oag Цитата(Barma @ 8.7.2009, 16:26) Соль в го... 8.7.2009, 16:39 KAMAZ вот примерно так и грохотали 8.7.2009, 16:41 Barma Цитата(oag @ 8.7.2009, 15:37) Приму к све... 8.7.2009, 16:50 sky ОЧень хорошая и полезная тема. Спасибо.
А вариант... 8.7.2009, 17:22 oag Цитата(KAMAZ @ 8.7.2009, 17:00) Ещё вариа... 8.7.2009, 17:34 anastas Кто знает, говорят для долгого хранения икры надо ... 8.7.2009, 18:25 oag Цитата(anastas @ 8.7.2009, 18:25) Кто зна... 8.7.2009, 18:41 sokal Цитата(KAMAZ @ 8.7.2009, 16:00) Ещё вариа... 8.7.2009, 18:46 oag А в той соли что продают в пачках есть еще куча вс... 8.7.2009, 18:46 safari65 Если икра на хранение, то не забывайте предварител... 8.7.2009, 19:49 Gagenn Цитата(KAMAZ @ 8.7.2009, 15:41) вот приме... 8.7.2009, 19:59 jey KAMAZ, последствия нашего выезда (икра) отгрохот... 9.7.2009, 0:02 Segyn Вообщем соль "Экстра" самое то для тузлу... 9.7.2009, 0:22 Barma Цитата(Segyn @ 8.7.2009, 23:22) на 1 кг ... 9.7.2009, 13:17 Segyn Да, имелось в виду не вода а тузлук ))).
А по пово... 9.7.2009, 19:23 Barma Цитата(Segyn @ 9.7.2009, 18:23) Да, имело... 9.7.2009, 20:20 Segyn Попробую при случае, но как то на жидкость в икре ... 9.7.2009, 21:01 oag Цитата(KAMAZ @ 9.7.2009, 13:16) Икру сдел... 9.7.2009, 21:25 никА Мне сегодня подсказали, что если икра планируется ... 9.7.2009, 21:53 dissector чета "мастер и маргарита" вспомнилось- ... 9.7.2009, 21:57 oag Цитата(никА @ 9.7.2009, 21:53) Мне сегодн... 9.7.2009, 22:00 никА В числе купленных рыбин оказались самки, сделала т... 9.7.2009, 22:08 ЦыфрыЧ Цитата(safari65 @ 8.7.2009, 18:49) Если и... 9.7.2009, 23:23 sokal Цитата(safari65 @ 8.7.2009, 18:49) Если и... 9.7.2009, 23:41 safari65 Ну вообщем то промывают икру не для "опреснен... 9.7.2009, 23:49 dissector я в физику-химию процесса не вдавался- но икра при... 9.7.2009, 23:53 Barma если есть желание промыть , лучше это сделать тузл... 9.7.2009, 23:53 Segyn Цитата(Barma @ 9.7.2009, 22:53) если есть... 10.7.2009, 12:13 Матроскин Господа, комрады.... ну я не то что бы прямо спец ... 10.7.2009, 14:40 Segyn все правильно, все верно, но от пресной воды икра ... 10.7.2009, 15:38 Матроскин Цитата(Segyn @ 10.7.2009, 14:38) все прав... 11.7.2009, 19:03 Segyn Цитата(Матроскин @ 11.7.2009, 18:03) Ну в... 11.7.2009, 20:06 oag Цитата(alex111 @ 11.7.2009, 19:07) насчет... 11.7.2009, 21:19 jey Ну, с икрой более-менее ясно, а вот "мокрую... 11.7.2009, 22:22 miki Цитата(jey @ 11.7.2009, 21:22) Ну, с икро... 11.7.2009, 22:31 miki P.S. Это забыл... по мне так чем больше всяких пет... 11.7.2009, 23:21 jey А если просто порезать кусками поперёк и в банки? ... 11.7.2009, 23:23 miki Цитата(jey @ 11.7.2009, 22:23) А если про... 11.7.2009, 23:40 jey Банки(трёхлитровые) - просто тара,за неимением ино... 11.7.2009, 23:55 miki Цитата(jey @ 11.7.2009, 22:55) Банки(трёх... 12.7.2009, 0:34 jey Да со строганиной-то всё понятно ...Потреблял не ... 12.7.2009, 0:37 sky А кто знает, где купить каменной соли? 13.7.2009, 18:39 никА sky, а каменная - это какая? В "Славянском... 13.7.2009, 19:16 sky Цитатаа каменная - это какая?
крупная каменная сол... 13.7.2009, 19:23 Segyn Усли вы имеете в виду соль 2 помола то на ОРПСе бы... 13.7.2009, 19:32 sky Хорошо, а с какой солью тогда тузлук делать для ик... 13.7.2009, 19:36 Segyn Экстра очень хорошо подходит под это дело. Главное... 13.7.2009, 20:04 oag Тузлук тузлуком... тоже иногда заморачиваюсь им.. ... 14.7.2009, 1:11 Gagenn Цитата(miki @ 11.7.2009, 21:31) Да тоже с... 24.7.2009, 14:32 sky ЦитатаВопрос: сколько суток рыбу "проморажива... 24.7.2009, 15:03 Barma Рекомендую для красной рыбы рецепт-сам так делаю к... 19.8.2009, 17:37 kosmag Цитата(Barma @ 19.8.2009, 16:37) Рекоменд... 21.12.2012, 16:22 Leda Цитата(Barma @ 8.7.2009, 16:19) Тузлук дл... 21.12.2012, 18:45  |
|
Текстовая версия | Сейчас: 27.11.2025, 15:41 |
