Рыбалка Опции

[complime]

MERS лучше это поставь. а то не видно ничего

Эскизы прикрепленных изображений

 

[ТИГРА]

Про газету впервые слышу
(только не ржать над наивным вопросом ,а буквы не отпечатываються на корюшке, ведь газета намокает).
Я почему решила спросить. Сама вешаю сразу после промывки, на скрепки за хвост, чтоб влага через пасть стекала.
Но в последнее время не нравиться, что из-за кишок крупняк горчит(а я икру у корюшки люблю ).
Вот и думаю, ей жабры и кишки удалить.

Сообщение отредактировал ТИГРА - 6.2.2010, 23:52

[Barracuda]

Был на Балаганном пятница-суббота - ПЛОХО!

Вчера был "толчок" ближе к 18.00. - корюшка хорошая, но мало, очень мало.
Сегодня - между 11.00. и 12.00. в основном крупная навага. При "суперском" умении до 30 штук.
Плюс, сильный ветер.

ОЧЕНЬ ГРУСТНО!

[ТИГРА]

Ну ,коль на Балаганном не очень хорошо, то поеду завтра на бухту побегаю за рыбой.

[Клоп]

ТИГРА! Газетка быстреннько заберет влагу и корюшка быстрее подвялится,и не будет капать рассол с нее.А буковок видно не будет. А потом можно и на скрепки повесить.

Сообщение отредактировал Клоп - 6.2.2010, 23:57

[kostya]

солю 3 часа если крупная ,,а потом на стечку икорную если много рыбы ,а если штук 20 то идрушлака большого хватит,ночь стекает с нее влага а утром развешиваю головой вниз и нечего с нее не капает на подоконник.Если корюшка горчит значит солиш долго,если это произошло то залей холодной водой на 40 мин,а потом развешивай.

[ТИГРА]

солю 3 часа если крупная ,,а потом на стечку икорную если много рыбы ,а если штук 20 то идрушлака большого хватит,ночь стекает с нее влага а утром развешиваю головой вниз и нечего с нее не капает на подоконник.Если корюшка горчит значит солиш долго,если это произошло то залей холодной водой на 40 мин,а потом развешивай.

Солю ровно два часа и не важно крупную или мелкую.
А горчит только брюшко, а вместе с ним и вяленая икорка, вот я и грешу на кишки.Попробую их удалить, а там посмотрим уйдет ли горечь

[Ping]

Ну ,коль на Балаганном не очень хорошо, то поеду завтра на бухту побегаю за рыбой.

Сегодня по Вести-Магадан говорили о принятом постановлении мэра о запрете выезда на лед любому транспорту (МЧС тоже ). Так что утром точно будут стоять загран-отряды

[complime]

Сегодня по Вести-Магадан говорили о принятом постановлении мэра о запрете выезда на лед любому транспорту (МЧС тоже ). Так что утром точно будут стоять загран-отряды

старая инфа.

[Barma]

Солю ровно два часа и не важно крупную или мелкую.
А горчит только брюшко, а вместе с ним и вяленая икорка, вот я и грешу на кишки.Попробую их удалить, а там посмотрим уйдет ли горечь

перед таким посолом не забывайте рыбку в морозилке при -18 подержать не меньше 7 дней, если не хотите иметь проблемы в дальнейшем с поджелудочной и желчным.

[анд]

[
attachment=44413:DSC04040.JPG]
я солю 2 часа. на счёт заморозки не пользуюсь (хотя может и нужна) , не разу проблем не было. много лет назад сделал для вялки вот такую штуку. входит 80 шт. корюшки или ещё чего, а то надоели шнурки, скрепки, прищепки и т.д., а так повесил, поставил где угодно, а потом ням-ням.

Эскизы прикрепленных изображений

 

[Петр Борисович]

Корюшку сначало обезательно проморозить 2-3 суток засолка крупной от 20см и выше 5часов промыть холодной проточной водой вешать сначало за хвост через сутки за голову

Технологию еще некто неотменял

[ertyui]

Засолка штука тонакая. Каждый всё по разному делает (разное время, разная соль, разное её количество) соответственно и рыба разная на вкус получается. Некоторые вообще в тузлуке солят. Я вот например карефана очень обильно пересыпаю мелкой солью типа экстра и держу ровно 40 минут, потом обмываю и вешаю. Песня!!! Вкус просто идеальный. Все друзья в очереди стоят с пивом, ждут когдаж она завялится .

[Barma]

Солите хоть как, хоть 3 часа, хоть 10 минут, можно вообще сырую есть, но перед этим проморозка обязательна. И это не ради вкусовых качеств, а ради своего здоровья.В любой рыбе есть паразиты, причем не только те, которые видно глазом. И если съесть рыбку, недостаточно обработанную, можно получить серьезные проблемы.Можно подробнее в инете почитать. Я же лет десять назад поел селедочки с икрой посоленой без проморозки и после этого пришлось леть шесть поджелудку лечить. И как врачи сказали,еще легко отделался. После этого стал серьезнее относиться к домашним солениям. Рыбу есть можно и нужно, но надо знать меры предосторожности.

Вот из инета.
"Рыбу, зараженную личинками описторхоза, можно употреблять в пищу только, предварительно хорошо ее проварив (не менее 30 мин кипячения) или прожарив в течение 15-20 мин. Соленую и вяленую рыбу, икру выдерживают в тузлуке (из расчета 3 кг соли на 10 кг рыбы) не менее 12 дней. Употребление рыбы возможно также после замораживания ее в течение 14-16 дней при постоянной температуре минус 15 °C и не менее суток при температуре минус 30 °C и ниже."

А вообще в рыбках известно более 300 паразитов, не все опасны для человека, но все таки есть повод задуматься.

[ЭЙВАН]

Сегодня в Гертнера народу было немерено. Погодка радовала, да и ловилось неплохо ---64 корефанчика за пол дня. Ловилась так же, в основном на красный и золотой (переплетённый, либо с коброй)
. Ни МЧС, не ГАИ небыло.

[ЭЙВАН]

Солите хоть как, хоть 3 часа, хоть 10 минут, можно вообще сырую есть, но перед этим проморозка обязательна.....

+++555. Всё правельно гововишь--полностью с тобой соглашусь. Я вообще непонимаю как можно есть рыбу, которая СВЕЖАК --постоявщи час, два в соли , а потом её наяривать . . Или как с красной рыбой по лету, чуть подкоптилась, чуть подвялилась, поджарилась, подпарилась ---некоторые начинают её есть. Да бывает такое , что по ней наглядно реально черви ползают. А по части сырой , я вообще молчу.

[kostya]

а как же Японцы живут до 80 ти лет ,а они то в основном ее сырую и едят называетсяета еда кажетса СУСИМИ или СУШИ.

[Крабоед]

они её пропаревают

[DGE]

Два часа назад приехал с Балаганного...
Лучше бы поехал на Горняк...

[брат]

про паразито на писано все правельно о ножно есть но надо правельное приготовление -или заморозка или соль или температура ! те паразиты живут на морских рыбах нас ледей не воспринимают как "хозяев"и поэтому в нас не живут но могут и употреблении выделять сильные токсины ( головокружение тошнота понос рвота слабость температура и т.д вплоть до анафил шока 0 у всех разное восприятие это касается не толь ко рыбы но и других морепродуктов ) а вот паразиты рыб "материка " могут жить в наших органах . соблюдение правил кулинарии это залог нашего _здоровья!

[Крабоед]

Там как попадёш ,да и ловиться она только в будние дни

[УАЗ]

Был на Гертнера с 12 до 15. Заехал через Весёлую легко. Никого не было. Рыбачил посреди линии Монах - Уйковая. Интересовала наважка, ловил на креветку. Результат 4 средних. Результатом и суперпогодой доволен. Обратно выезжал - увидел что поставили снова стенд. Но останавливаться не стал. 

[custo]

Завтра на Гертнера собираемся, где лучше съезжать на лёд? на берегу планируем быть в 8:15-8:20

[awaks]

Солите хоть как, хоть 3 часа, хоть 10 минут, можно вообще сырую есть, но перед этим проморозка обязательна. И это не ради вкусовых качеств, а ради своего здоровья.В любой рыбе есть паразиты, причем не только те, которые видно глазом. И если съесть рыбку, недостаточно обработанную, можно получить серьезные проблемы.Можно подробнее в инете почитать. Я же лет десять назад поел селедочки с икрой посоленой без проморозки и после этого пришлось леть шесть поджелудку лечить. И как врачи сказали,еще легко отделался. После этого стал серьезнее относиться к домашним солениям. Рыбу есть можно и нужно, но надо знать меры предосторожности.

Вот из инета.
"Рыбу, зараженную личинками описторхоза, можно употреблять в пищу только, предварительно хорошо ее проварив (не менее 30 мин кипячения) или прожарив в течение 15-20 мин. Соленую и вяленую рыбу, икру выдерживают в тузлуке (из расчета 3 кг соли на 10 кг рыбы) не менее 12 дней. Употребление рыбы возможно также после замораживания ее в течение 14-16 дней при постоянной температуре минус 15 °C и не менее суток при температуре минус 30 °C и ниже."

А вообще в рыбках известно более 300 паразитов, не все опасны для человека, но все таки есть повод задуматься.

Ты что то не то читаешь в инете. Что с любой рыбой будет, если ее кипятить 30 минут? А 20 мину жарить рыбу? Ты сам то когда-нибудь ее жарил? А если летом поймал и рядом нет холодильника, что делать?


Не надо излишне нагнетать обстановку.

 

[ТИГРА]

Завтра на Гертнера собираемся, где лучше съезжать на лёд? на берегу планируем быть в 8:15-8:20

С Горняка легко проехать.
Мы сегодня набегались за рыбой, а когда почти стемнело, нашли косяк крупной рыбы за Монахом и уже в темноте ловили.Приятно было!! Какой то дедок сделал там метку( тоже с утра собираеться косяк там застать ).
Исправлюсь ! Ни хвоста, ни чешуи

Сообщение отредактировал ТИГРА - 7.2.2010, 22:22

[Raduga]

Обычно желают ни хвота ни чешуи.....
А пожелание УДАЧИ изначально закладывает НЕУДАЧУ.